(備份站)古墓白蓮 T&L

品秋蟹是最令人興奮的事了，其鮮美的肉質、甜美的滋味，總讓人允指回味樂無窮，也是成為附庸風雅的貴婦該做的事。既然如此，A當然不會放過。儘管時序已進入冬季，以台灣的天氣而言，現在蟹肉還是很鮮美的。 

不過，今年因為抗生素的關係又吃不到澄陽湖的大閘蟹了，但是，沒關係本土的處女蟳膏肉皆美、沙母飽滿豐腴、沙公肉質豪邁，不但不輸給大閘蟹，還有過之而無不及。處女（處女蟳話俗稱「在室的（台語發音）」，顧名思義就是尚未完成交配的母蟳，又叫幼母，剛交配過的雌蟳又叫空母，當空母卵巢發育成熟，顏色轉為橘紅色後，即稱為紅蟳。 


其實大閘蟹本身沒有多少肉（體型約一個拳頭大小），迷人之處，就是那口蟹黃或蟹膏的香氣。蟹黃是母蟹的卵、蟹膏是公蟹的精，每年秋天，為了繁殖與儲備過冬能源，因此蟹黃與蟹膏會在此時特別濃郁，而且大閘蟹一年只交配一次，因此如果要品嚐大閘蟹的蟹黃或蟹膏，只有中秋這段時間，錯過了就沒有。聽說頂級的貴婦是可以把吃過大閘蟹的殼再拼湊成一隻蟹的樣子，看來H還是得再努力賺錢，讓A多吃多練習繼續邁向頂級貴婦的路 

拜抗生素之賜，吃不到大閘蟹，而日本的鱈場蟹幼所費不貲（一隻四人套餐要價八千元，H還是得再加把勁賺錢） 。所以，這次吃得是沙公跟處女蟳。沙公點的是『老饕套餐』包含一斤的沙公一隻、和風沙拉、前菜、吸物、甜點。處女蟳的陶鍋套餐包含前菜拼盤、和風料理、火鍋（包含一隻約六兩的處女蟳）、雜炊、甜點。


這是沾醬包含鎮江醋、芝麻醬、薑茶（螃蟹性凉得靠將查或是酒來暖暖胃）， 不過，從沒喝過味道這麼濃的薑茶。


和風沙拉，淡淡的和風橘子醬襯托出高雅的味道，山藥搭配魚卵，只留鮮味不留腥味。


和風料理，精緻的排盤讓人回味


前菜，牛肉搭配蘆筍，濃郁中帶出輕鬆的口感


沙公，肉質飽滿結實的沙公、新鮮的口感，令老饕盡享公蟹蟹膏。不過，一整隻吃下來還是有點膩


處女蟳陶鍋，鮮甜的蟹肉搭配一鍋沒放調味料的陶鍋料理，蟹肉甜味完全釋放，火鍋料更是吸滿了蟹的鮮味。老實說， A是比較偏愛處女蟳，無怪乎它是本土蟹中價錢最高的




陶鍋雜炊，吃剩的火鍋湯加入米飯燉煮，粒粒米飯吸收了整鍋湯的精華，好吃極了

蕎麥麵，味道清淡，剛好中和滿嘴的濃厚蟹味




甜點，紅豆湯

吃螃蟹是不能著急的,得耐着性子慢慢吃。要是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下，再吐出来,這樣真正吃到的蟹肉很有限。蟹肉儘管很鲜嫩，但却是十足的難消化,而且吃多了很容易海鲜過敏或者消化不良。要小心。