又到了和川食堂的時間
最近天氣越來越冷…
好想吃有著熱呼呼的白飯和重口味的美食
馬上就想到應該來煮一下咖哩
而且還可以當隔天便當 方便又省錢喔
馬上來介紹一下作法吧
食材
南瓜….一大顆(會越煮越少)
紅蘿蔔 3-5條 看個人喜好
牛肋條 3-5條
秋葵...配色用
香料
小辣咖哩粉 看個人喜好
一般市售咖哩塊 約6小塊
(最好可以買一盒甜的 一盒辣的 混合使用)
乾燥月桂葉 5-7片
洋蔥 兩顆 切細片
老薑 大蒜少許
步驟:
1.首先 煮一鍋熱水 將牛肉放入中火煮約2-3分鐘 幫牛肉去血水
去血水很重要 之前有朋友紅酒燉牛肉 忘記先燙過牛肉 去除血水 結果煮起來還是味道怪怪的
2.起一油鍋放入洋蔥和老薑炒香, 炒至洋蔥微黃後,再放入川燙好的牛肉炒香約2-3分鐘
3.放入咖哩粉繼續炒香約5分鐘, 加入水淹滿材料與月桂葉煮孰(20-30分鐘)
4.再煮牛肉的過程中 將南瓜洗淨切塊(不要去皮喔), 胡蘿蔔去皮切塊待用
5.當牛肉約燉煮20分鐘時,放入胡蘿蔔繼續熬煮約10分鐘
6.放入咖哩塊 均勻攪拌 煮約5分鐘
7.放入南瓜(太早放南瓜會讓南瓜煮閃散開來喔)
8.用中火在熬煮約10-20分鐘後關火 待冷卻 (1小時 要吧)
9.待冷卻後 再煮熱一次(故意讓它有隔餐的效果啦) 就可以食用啦
附記:當天為了怕沒有沒有蔬菜..邱小偉從家中拿了紅菜
演出了一道 "水炒紅菜伴大蒜" 健康清淡不油膩喔
以上就是本週的 和川食堂
將來還會為大家介紹其他的咖哩料理
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