颱風天特別企劃 順便加演 同壽司之旅
故意好像用了一個很高級的名稱來形容這道麵
其實 是幫阿川做的便當啦.......
先來說說這次的名字吧
普利亞(Puglia)是義大利的一個"省"; 專門出產紅辣椒
當地的人當然也很常吃紅辣椒
今天的菜色 其實就是用紅辣椒跟蔬菜去變化的義大利麵
非常的簡單 做起來很有成就感又專業
(和川食堂就是要讓大家知道 每個人都是大廚啦..)
首先來介紹一下食材
1.管型麵/蝴蝶麵/耳型麵 會比較適合喔 請不要用"麵條"
2.青花菜...這次配色的主角喔
3.蒜頭
4.紅辣椒 ...最好同時準備不辣的紅辣椒配色(我就忘了加)
5.橄欖油
6.特級純橄欖油
7.想要更香一點 可以放點火腿 香腸肉末
但是炒得時間會增加1-2分鐘
作法:
1.將青花菜洗乾淨...把綠色的花蕾部份全部切碎...很碎沒關係
2.將麵放入煮沸的鹽水(約三湯匙吧 水不可以太少) 約6-8分鐘 直到快淑但有點硬為止
3.用橄欖油起油鍋 蒜頭 紅辣椒炒香 再放入 香腸肉末 用小火炒孰(約2-3分鐘)
4.炒香後 將切碎的青花菜碎末放入 一起炒孰(約1-2分鐘吧)
5.將麵條放入炒鍋內(前面的動作只有5-7分鐘 所以一定夠) 用小火攪拌約1-2分鐘 最後加入特純橄欖油攪拌 增加香味 起鍋
6.小叮嚀: 花椰菜的根莖部 如果要用的話 比須切小塊用水燙孰 放入果汁機打泥 再放入 4的步驟喔....我實驗過這樣的蔬菜味道比較重 好吃...
以上就是今天簡單又好吃的 普利亞風味義大利麵.....
另外 因為我的朝天小辣椒太辣啦 只能放兩小粒 其實這盤很辣喔
同壽司
今年 世貿展覽期間 國外某位重量級的同事來台灣開會
也是個美食主義者...
就再次光臨一次華納威秀旁的同壽司
不然平常除了加薪15%以上 中彩券2萬以上 重大紀念日等事件發生
應該才會自行前往吧…..
同壽司這家店 空間不大
適合小聚會 還有兩人約會 …當初阿妹跟何守正就是在此…..
佈置裝潢 讓人不覺得冷淡 但也不會太老式
有機會坐在吧台用餐的話
會發現 師傅們很愛開玩笑 也很和藹可親喔
這次大約五人來用餐 為了考慮預算 小弟我已經是點店家中比較便宜的餐點囉
兩道小菜 免費...下方的是炸牛蒡
山藥沙拉...NTD290就是沙拉 沒什麼好介紹 ..
綜合生魚片...NTD1650 依照人數幫我們配的生魚片 我覺得很不錯
擺盤中還有紫蘇葉 小橘子可以搭配 不是只有一般的蘿蔔絲
烤海鱺魚壽司...NTD420 熟壽司 我個人覺得可以嘗試
酪梨壽司 NTD220 我個人很愛的一項 也便宜
鐵火卷 NTD160 每次到日本料理店 我一定都會點....
炸軟殼蟹壽司 NTD300 口感非常好 趁上桌就要吃掉 蟹的鮮甜與醋飯完美的組合
巴西(彩紅)卷 NTD420 特殊繁複的一道菜 用鮭魚煎蛋的配色 調理出的精艷之作
上面的醬汁 個人認為口味覺得有點點點小重..無法像酪梨壽司跟蟹壽司讓我感動
不過依然很棒啦...沒吃過真的還是要點一下喔
炸絲瓜 NTD180 很酥脆 沾上特殊的醬油 真的好吃喔
烤魚下巴 NTD1380 非常昂貴的魚下巴 後來我跟阿川在去一次 兩人份就要450
但是非常好吃 高雄同事說...第一次吃到這樣大而且好吃的烤魚下巴
(另外胡椒粉 味道不同 香味很重 特別推薦)
)
炸蝦天婦羅...NTD1125 炸蝦說真的...每家吃起來都差不多
除非去那種吃到飽的 才會覺得蝦子小隻 又不好吃
我自己是比較喜歡炸茄子這類的天婦羅
最後每個人附上一碗黃金蜆湯..固肝...NTD160/碗
沒有照片....抱歉
很有誠意的甜點 水果跟蓮子湯 免費...
總共消費了NTD7640
吃的很撐 算是高級但划算實在的一餐了....我是不敢說它便宜啦
但是現在連臨江夜市的”乙味屋” 隨隨便便兩個人就要1500-2000.....
所以我是很推薦這家喔…..
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