(備份站)古墓白蓮 T&L

學弟今天當起小當家 旅遊已經做爛了
今天不只是教你會做菜而已
而是教你"千萬不要"做的太好吃喔
內容大公開 按照步驟來 保證讓公公婆婆都說好吃 哈

第一次上菜 先來道高級卻不難做的 紅酒燉牛肉

話說上次因為公司餐會 訂了不少高級紅酒
於是拿了一些多的回來做菜
記得喔...要買不甜的(果香味也不需要太重的)紅酒
不要跑到7-11買玫瑰紅 煮出來應該會吐吧



再來就是基本食材....
照片裡面都看得懂吧....
胡蘿蔔 西洋芹 蕃茄 洋蔥 培根 月桂葉 洋菇
(增加整體甜味香味 缺一不可 其他作法都是偷懶的喔)
牛腱肉(比較滷不爛) 麵粉一碗








第一步
先將牛肉洗盡 切大塊 裹粉 下油鍋微煎至焦黃(2-3分鐘左右吧) 備用
此舉可以讓煮了很久的牛肉一樣口感很好



第二步
另起油鍋 炒洋蔥到微黃 放入培根繼續炒


放入西洋芹 紅蘿蔔 番茄等蔬菜繼續炒香 約3-5分鐘



放入剛剛的牛肉再繼續炒約3-5分鐘後 再加入紅酒淹到半鍋至3/4鍋為止,並加入開水淹滿整鍋肉
(無須再更多紅酒 免得太醉了)





加入6-10片乾燥月桂葉 以中火悶煮約5-10分鐘
水開後 轉微小火 持續悶煮到40-60分鐘
記得要持續加點水 跟翻煮 以免燒焦

一開始紅酒的顏色會看起來很怪 但持續煮後 番茄跟蔬菜的顏色會讓整體變的很可口
蔬菜很重要 加不夠湯汁會不夠濃郁 也不甜美 西洋芹扮演很重要的腳色







另外可以將洋菇用洋蔥跟巴西利炒香 點綴白飯 也是完美的搭配喔

搭配法國麵包 一樣可口
當天試菜者(也可以叫做試毒的啦) 還有邱小偉 不過因為我跟阿川太愛紅酒了
加了快一瓶 也喝掉一瓶 果然小偉不勝酒力 醉了

不過也謝謝他以他在西班牙買回來的番紅花 當作此餐的代價

幸福小當家 期待下次在一起做菜囉