相信古墓中一定有許多重視養生或是愛好美容的同仁，今天就來跟大家介紹一種兼具這兩種功能的食品-綠茶。
根據古籍記載，茶葉最初是作為藥用，並且是以生嚼茶葉的方式。傳說古代神農氏嚐百草，一日中毒兩三次，每次中毒時就嚼綠茶來解毒。
綠茶是以現摘取的鮮葉，及時通過高溫短時殺青，不同於紅茶有經過發酵而使香味較強，綠茶在製造過程中，加工及加熱的次數最少，得以保存的成分和新鮮茶葉最接近。
綠茶主要成分中都是一些對身體有益的物質：
芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內，
而維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。
葉皂棄也能為妳的苗條加一把勁兒。
一般不加料的綠茶喝起來苦澀中帶甘甜，其中咖啡因是茶苦味的來源；
氨酸（氨機酸）則是綠茶甘甜味的關鍵；
而在綠茶眾多營養素中又以兒茶素最為重要，它也是茶中澀味的來源。
近期有許多研究指出，綠茶內的多酚類物質，特別是兒茶素（catechins）成份，具有清除自由基及提供強力的抗氧化作用，自由基是體內正常代謝反應時就會存在的，但飲食、職業和污染環境更會造成體內產生大量自由基，此時這些自由基會攻擊細胞及器官，造成細胞死亡、老化或突變，當攝入綠茶後，因為多酚類物質經口服後可經胃腸道吸收並產生生物效用，當體內綠茶多酚類濃度高時則能避免大量自由基對身體的傷害，綠茶之所以能發揮健康功效，主要就是保存了較完整的多酚類，當然對人體健康上就有更多保護的效果。
綠茶近年來逐漸受到消費者青睞，日本人甚至把喝綠茶（抹茶）當成種時尚。
綠茶對我們身體產生的有益作用包括有：
◎保護細胞作用（防止、抑制癌細胞生長～尤其是對腸胃道的保護）
◎抗氧化作用（延緩老化）
◎有益皮膚健康（減少有害物質對皮膚的破壞，皮膚當然會水嫩水嫩）
◎有益牙齒健康（綠茶能抑制鏈球菌和其他細菌在牙齒表面沉積物上的生長）
說了這麼多，那究竟該如何正確的飲用呢？
飲用綠茶不在於風味(aroma)而已，更在乎對於人體保健及養生的效果，
因此，飲用綠茶沒有太多的繁文縟節。飲用綠茶，空腹時不宜飲用；隔
夜茶或放至涼已氧化的茶，不宜飲用；發霉的茶葉會產生毒素，有致癌
的危險，應禁止飲用。
吃飯前半小時要停止喝茶；飯後飲茶，宜隔15分鐘後，並以淡茶飲用，
可助消化；沖泡方法，以100度熱水沖泡15分鐘至20分鐘後飲用，不要
飲用太燙的茶，可以冰塊或冰水降溫。
飲用綠茶，應定量定時，依個人體質及需要調節。專家建議，飲用綠茶
最好在早上11點以前，較能產生對人體保健及養生的助益。
所以，以後當大家又聚在一起喝茶聊天時，不妨也把原來想點的調味茶，由紅茶改成綠茶喔！
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