星期三是由大師兄、小師弟、阿賢、及小師妹為大家服務
今天要跟各位介紹半線美食~彰化俗稱半線，而彰化市就整個座落於八卦山麓下，是我從小生長之地，彰化美食名產不少，可能不是短短一小篇幅所能介紹得完，所以今天要跟各位介紹的嚴格說起來應該是彰化市的美食。
說到彰化名產，大家第一個聯想到的一定是肉圓，不同於在台北常吃到的肉圓大多數是用蒸的，彰化肉圓多是用炸（油浸）的，彰化光好吃的肉圓就有好幾家，諸如正老牌彰化肉圓、阿璋肉圓、北門口肉圓等…
正彰化肉圓
店址：彰化市 陳稜路203號
電話：04-7227868
營業時間：早上 11:00 ～晚上 8:00
正彰化肉圓位於彰化市陳稜路上，是由吳許水桃女士所創立，詳細創立時間已不可考，第二代店主為楊永祥先生，目前為第三代楊必端先生所經營。
正彰化肉圓是彰化肉圓的創始店，但由於台灣有地名與通俗名稱不得申請商標的規定，所以正彰化肉圓並沒有獲得彰化肉圓的商標權，目前彰化肉圓仍是百家爭鳴的狀態。
正彰化肉圓的肉圓皮採用台灣本地清明時節前產的番薯粉，以及採用古法釀造的醬油。此外，正彰化肉圓也研發出價位較高的干貝肉圓與蛋黃肉圓，多樣化與健康取向是此店的特色。
吃過肉圓再來碗清湯，不要瞧不起這清湯，店裡的湯可是採用豬大骨加上文蛤、柴魚、筍絲、扁魚、干貝熬煮而成，相當美味可口，而且還是免費的喔！
阿璋肉圓
店址：彰化市長安街144號 （其實它就在正彰化肉圓的斜對面）
電話：04-7229517
營業時間：早上 9:30 ～晚上 11:00
阿璋肉圓的皮是特地採用善化地區的蕃薯粉，據老闆施永鐘先生表示，因為善化的蕃薯粉是台灣品質最好的蕃薯粉，接著再加入水攪拌均勻，所以皮是又嫩又Ｑ；內餡則是採用豬肉、香菇、蔥頭、筍子，豬肉必須則採用上肉，即胛心肉與後腿肉，這是因為肉圓本身有油份，如果再加入過肥的肉，會有油膩之感，所以 這兩部份的肉是較瘦又不澀，而且豬肉必須使用新鮮的溫體豬肉，再加入炒過的約「十元」大小的香菇，個人覺得這朵香菇似乎有畫龍點睛之妙，以讓肉圓吃得到肉與香菇的香味，是為名符其實的「香菇肉圓」
貓鼠麵
地址：彰化縣彰化市陳稜路223號 （它其實也在兩家肉圓店附近）
電話：04-7268376
營業時間：9：30～20：30
貓鼠麵當然不是加了貓肉與老鼠肉下去煮的麵，它的由來據說其實是這家麵的創店人，當年應該只是個麵攤，因為他屬老鼠，作的麵又好吃，所以本人被暱稱為 "老鼠"仔 ，以閩南語的發音來念，剛好是 "貓鼠"仔，他做的麵也就被稱為貓鼠麵了。
貓鼠面其實就是切仔面，只是份量較少，作料更講究。其肉燥高湯乃豬大骨、蛤仔、扁魚、肉燥久熬煉成，澆在面上香味撲鼻，令人食指大動；再配上口味鮮醇的蝦丸、香菇貢丸、雞卷（即店內招牌三寶麵），讓人吃了還想再吃。
黑肉麵
地址：彰化市孔門路15號（就在八卦山風景區的入口處附近）
電話：04-7226641
營業時間：10：00~19：30
彰化市著名的“黑肉麵”引起不少食客們好奇：「肉是黑的嗎？」答案是NO。
原來是創始人「胡火雞」老先生，因為長得黑黑瘦瘦的，所以大家都叫他「黑肉」，黑肉賣的麵理所當然就叫“黑肉麵”囉。
黑肉麵其實裡面的肉都不黑，麵條就是一般的黃圓麵。湯頭口感就像一般我們常在麵攤吃到的擔仔麵是一樣，不同的是湯頭清淡中帶有大骨香味。麵裡還加了一條雞捲也是一咬就帶著湯汁而入口即化。
黑肉麵店現由第二代及第三代傳人共同經營已經58年歷史了，並另推出“黑肉排骨飯（麵）”，主角排骨是炸過再滷，滷透了排骨奇軟無比，肉還吸飽了濃郁的滷汁入口即化的感覺，和一般印象中用炸的硬梆梆的排骨完全不一樣，也因此現在排骨飯（麵）的人氣口碑可不比原創黑肉麵差喔！
好了！簡單介紹了幾樣彰化市內最出名的美食，寫著寫著肚子都餓起來了，其實彰化市的美食當然不只這些，在彰化肉圓與貓鼠麵同一條街上還有一家也是經營了幾十年的花生圓仔湯，花生鬆軟圓仔Q；而在離黑肉麵不遠處還有一家也是老字號的「大元麻糬」（彰化市民生路129巷4號）都是你吃過這些小吃後如果肚子還有空間的話可以繼續進攻的甜點美食，而且很幸運的這些小吃不像其他地方的名產可能都深入那個地區的大街小巷，以上介紹的都不難找，只要搭火車或公車到彰化（火）車站，肉圓、貓鼠麵這些店走路都不用五分鐘就到了，就算是遠一點的黑肉麵（八卦山風景區）也是走路約15-20分鐘內可達，可不是很平易近人？有空~歡迎到彰化來走走，順便品嚐這些道地美食吧！記得把肚子多留點空間再來…
今天要跟各位介紹半線美食~彰化俗稱半線，而彰化市就整個座落於八卦山麓下，是我從小生長之地，彰化美食名產不少，可能不是短短一小篇幅所能介紹得完，所以今天要跟各位介紹的嚴格說起來應該是彰化市的美食。
說到彰化名產，大家第一個聯想到的一定是肉圓，不同於在台北常吃到的肉圓大多數是用蒸的，彰化肉圓多是用炸（油浸）的，彰化光好吃的肉圓就有好幾家，諸如正老牌彰化肉圓、阿璋肉圓、北門口肉圓等…
正彰化肉圓
店址：彰化市 陳稜路203號
電話：04-7227868
營業時間：早上 11:00 ～晚上 8:00
正彰化肉圓位於彰化市陳稜路上，是由吳許水桃女士所創立，詳細創立時間已不可考，第二代店主為楊永祥先生，目前為第三代楊必端先生所經營。
正彰化肉圓是彰化肉圓的創始店，但由於台灣有地名與通俗名稱不得申請商標的規定，所以正彰化肉圓並沒有獲得彰化肉圓的商標權，目前彰化肉圓仍是百家爭鳴的狀態。
正彰化肉圓的肉圓皮採用台灣本地清明時節前產的番薯粉，以及採用古法釀造的醬油。此外，正彰化肉圓也研發出價位較高的干貝肉圓與蛋黃肉圓，多樣化與健康取向是此店的特色。
吃過肉圓再來碗清湯，不要瞧不起這清湯，店裡的湯可是採用豬大骨加上文蛤、柴魚、筍絲、扁魚、干貝熬煮而成，相當美味可口，而且還是免費的喔！
阿璋肉圓
店址：彰化市長安街144號 （其實它就在正彰化肉圓的斜對面）
電話：04-7229517
營業時間：早上 9:30 ～晚上 11:00
阿璋肉圓的皮是特地採用善化地區的蕃薯粉，據老闆施永鐘先生表示，因為善化的蕃薯粉是台灣品質最好的蕃薯粉，接著再加入水攪拌均勻，所以皮是又嫩又Ｑ；內餡則是採用豬肉、香菇、蔥頭、筍子，豬肉必須則採用上肉，即胛心肉與後腿肉，這是因為肉圓本身有油份，如果再加入過肥的肉，會有油膩之感，所以 這兩部份的肉是較瘦又不澀，而且豬肉必須使用新鮮的溫體豬肉，再加入炒過的約「十元」大小的香菇，個人覺得這朵香菇似乎有畫龍點睛之妙，以讓肉圓吃得到肉與香菇的香味，是為名符其實的「香菇肉圓」
貓鼠麵
地址：彰化縣彰化市陳稜路223號 （它其實也在兩家肉圓店附近）
電話：04-7268376
營業時間：9：30～20：30
貓鼠麵當然不是加了貓肉與老鼠肉下去煮的麵，它的由來據說其實是這家麵的創店人，當年應該只是個麵攤，因為他屬老鼠，作的麵又好吃，所以本人被暱稱為 "老鼠"仔 ，以閩南語的發音來念，剛好是 "貓鼠"仔，他做的麵也就被稱為貓鼠麵了。
貓鼠面其實就是切仔面，只是份量較少，作料更講究。其肉燥高湯乃豬大骨、蛤仔、扁魚、肉燥久熬煉成，澆在面上香味撲鼻，令人食指大動；再配上口味鮮醇的蝦丸、香菇貢丸、雞卷（即店內招牌三寶麵），讓人吃了還想再吃。
黑肉麵
地址：彰化市孔門路15號（就在八卦山風景區的入口處附近）
電話：04-7226641
營業時間：10：00~19：30
彰化市著名的“黑肉麵”引起不少食客們好奇：「肉是黑的嗎？」答案是NO。
原來是創始人「胡火雞」老先生，因為長得黑黑瘦瘦的，所以大家都叫他「黑肉」，黑肉賣的麵理所當然就叫“黑肉麵”囉。
黑肉麵其實裡面的肉都不黑，麵條就是一般的黃圓麵。湯頭口感就像一般我們常在麵攤吃到的擔仔麵是一樣，不同的是湯頭清淡中帶有大骨香味。麵裡還加了一條雞捲也是一咬就帶著湯汁而入口即化。
黑肉麵店現由第二代及第三代傳人共同經營已經58年歷史了，並另推出“黑肉排骨飯（麵）”，主角排骨是炸過再滷，滷透了排骨奇軟無比，肉還吸飽了濃郁的滷汁入口即化的感覺，和一般印象中用炸的硬梆梆的排骨完全不一樣，也因此現在排骨飯（麵）的人氣口碑可不比原創黑肉麵差喔！
好了！簡單介紹了幾樣彰化市內最出名的美食，寫著寫著肚子都餓起來了，其實彰化市的美食當然不只這些，在彰化肉圓與貓鼠麵同一條街上還有一家也是經營了幾十年的花生圓仔湯，花生鬆軟圓仔Q；而在離黑肉麵不遠處還有一家也是老字號的「大元麻糬」（彰化市民生路129巷4號）都是你吃過這些小吃後如果肚子還有空間的話可以繼續進攻的甜點美食，而且很幸運的這些小吃不像其他地方的名產可能都深入那個地區的大街小巷，以上介紹的都不難找，只要搭火車或公車到彰化（火）車站，肉圓、貓鼠麵這些店走路都不用五分鐘就到了，就算是遠一點的黑肉麵（八卦山風景區）也是走路約15-20分鐘內可達，可不是很平易近人？有空~歡迎到彰化來走走，順便品嚐這些道地美食吧！記得把肚子多留點空間再來…
全站熱搜
留言列表
