Alan又去做貴婦了,這次Alan跟Harry去品嚐的是法國宮廷料理之一桌邊料理(Flumbe) ，意即把料理分成
兩階段來完成，前半段由內場負責，後半段則交給外場來操刀。大廚臨桌現場烹調，是服務，也是藝術。透過
熟稔精湛的手藝，將法式料理的視覺、味覺享受一併呈現在客人眼前。法國料理在路易十四的時候，精緻的多
樣料理，只有王公貴族可以見識享用，一般平民百姓吃的還是麵包、大鍋燉菜。隨著波旁王朝的暫時告別舞台
，這些原本在宮廷服侍大爺用餐的御用廚師四散各地，精緻的宮廷料理也隨之流傳到民間。Alan這次體驗了
法國當時王公貴族才有的享受，五星級的貴婦規格，喔喔喔~~~~~~。因為店主人陳禮欽擁有三十多年的廚藝
經驗，為了將法國傳統美味呈現新貌，對端上桌的食材非常講究，堅持食材是美味的第一步，然後加上醬料
配得巧，才能讓料理發揮相得益彰的絕佳風味，其專業背景被譽為國內法式料理的開山始祖。
吃法國大餐當然少不了紅酒（這家餐廳非常歡迎自行帶紅酒去搭配主菜），這是Alan跟Harry當天所喝頗為
昂貴的紅酒。這紅酒再未醒酒前喝起來口感較為辛辣，放置一段時間後口感就溫和許多，此時紅酒的香氣也
才能充分展現。其實，Alan對紅酒也沒太大興趣，這都是Harry跟我說的，呵呵呵~~~~~。這紅酒將Alan跟
Harry點的牛排其美味更提升了。（其實，Alan沒有習慣吃飯喝紅酒的習慣。不過，偶而附庸風雅，當當
貴婦的感覺真是不錯。）
餐廳名稱：紅牛屋
地 點：116台北市文山區木柵路36段48巷1弄3號
營業時間：平日 11:30-14:30;17:30-21:00,假日 11:30-14:30;17:30-21:00
消費價位：1000 元起
休 假 日：全年無休
用餐前Harry先跟餐廳確認了用餐預算（每人1200的套餐）及菜單。（這是身為貴婦一定要的啦，這樣餐廳
可以根據你的口味準備餐點。）
兩人的菜單：
·胡蘿蔔芹菜棒
·萬紫千紅冷盤
·番紅花醬佐明蝦
·麵包
·海鮮濃湯
·凱薩沙拉
·主菜：三色胡椒菲力牛排、日本小菌菇菲力牛排
·櫻桃火焰冰淇淋
胡蘿蔔芹菜棒：冰冰新鮮的蔬菜棒沾著千島醬，清爽開胃。這千島醬真是太讚了，Alan一向是不太敢吃
胡蘿蔔，但是，配上千島醬讓Alan一直有意猶未盡的感覺。
萬紫千紅冷盤：這是陳師傅現場親自再桌邊做的冷盤，有明太子、生魚片（Alan真的忘了是什麼魚）、水母
頭還由陳師父一邊做一邊說的調味料（Alan年紀大了十在也記不起來）。那口感及調味醬汁所呈現的味道。
絕非是在一般餐廳所能吃得到的。
番紅花醬佐明蝦：新鮮口感極佳的蝦肉搭配上醬汁吃起來滿是幸福的感覺。把麵包沾醬汁吃也是無與侖比的
好吃。
麵包：遠看像顆蛋的麵包，外脆內軟，有幸福的味道。
海鮮濃湯：海鮮的鮮甜早已融合在湯裡面，雖然沒有看到海鮮，但每一口都有濃濃海之味。
凱薩沙拉：這道凱薩沙拉是師傅的招牌，也是陳師傅現場親自再桌邊做的。師傅會問我要不要酸一點，或是
加大蒜能不能接受，做好會先盛一點讓我嚐嚐味道可不可以，有備受禮遇的感覺。絕對是你以往所吃的凱薩
沙拉所比不上的。
主菜：三色胡椒菲力牛排，牛排醬汁也是陳師傅現場在桌邊做的。由三種不同胡椒作為主要調味料。三種
胡椒依序展現其層次分明的味道，加上牛排讓你每一口都吃到不同的風味。
主菜：日本小菌菇菲力牛排，菲力牛排佐以番茄、菌菇、雪莉酒、紅酒與高湯調成的醬汁，口感更加細膩。
加上頂級Prime的肉質，並依不同部位的特色來烹調出風味互異的牛排口感。
櫻桃火焰冰淇淋：鮮美多汁的櫻桃，由陳師傅利用小料理餐車，在桌邊親自製作這道櫻桃火焰冰淇淋聖代。
當鍋中的砂糖散發出焦糖香味的時候，適量的加上些果汁，讓他們巧妙的結合，然後再將加熱過的XO酒，順著
螺旋狀的柳橙皮淋入鍋中，焦糖香，水果香，搭配著醇酒香，藉由淡蓋色的火焰飄散在整個空間之中，當
櫻桃滾入鍋中之後，加熱的過程去除了櫻桃的「青」「澀」，豐富的配料讓櫻桃顯得更加誘人，搭配著冰淇淋
一同呈現堪稱絕配。師傅特別交代櫻桃熱醬汁配冰淇淋要把他們完全攪和在一起才好吃，不要一口冰淇淋一口
醬的方式，果然把他攪得一團糟吃起來更讚耶。但是火焰冰淇淋不是隨到隨點的呢！需事先訂位時一併提醒
要點『火焰冰淇淋』，才會來得及準備。
桌邊料理(Flumbe)是紅牛屋的一絕，大廚臨桌現場烹調，讓你有法式料理的視覺、味覺享受，保證真材實料
且色香味俱全。至於想目睹陳師傅的桌邊料理，可得事先預約哦﹗真的，當貴婦的感覺真是太讚、太享受了。
大家一定要試試看喔！
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