隨著網誌介紹的餐廳數越來越多，大家是否會有個疑問，為何Alan一直都有餐廳可以介紹。對了，沒錯。
就是因為Harry家是不開伙的（連泡麵也是，截至目前為止Alan在Harry家只吃過一次泡麵）。再加上Alan
沒有阿賢巧婦那班的好手藝，一切均以外食及外帶為主。外帶也均以免洗餐具，省去洗碗的麻煩，這在婆婆家
是絕對不被允許的。當然，外食也不能天天大魚大肉，一般的國民美食是Alan跟Harry最常選擇的。今天的
國民美食就是日式炸豬排 --- 卡滋。
日式炸豬排已經是日本的國民美食，其實，它在日本料理的歷史並不算長。大約在明治末年，東京出現炸豬排
配高麗菜絲的吃法，據說是因為當時日本受到西方飲食文化的影響，開始出現牛排料理，但因大部分的日本人
吃不慣，所以一個老師傅將牛肉切薄後，以天婦羅的做法油炸，沒想到竟大受歡迎。
後來，有人起而仿效，將豬肉也用同樣的做法處理，於是成為最早的日式炸豬排，再經過慢慢地演變，就成了
現今我們常吃、沾上麵包粉油炸的日式豬排。除了搭配帶酸味的濃醋醬、味噌醬、蘿蔔泥一起吃之外，也有搭
配咖哩、做成丼飯等不同的吃法，台灣更出現許多花式的創意豬排，讓小小一塊豬排有了許多不一樣的變化。
卡滋日式咖哩炸豬排專賣店
電話：02-27487767
地址：104台北市松山區八德路4段277號之1
營業時間：平日 11:30-14:00;17:30-21:00,假日 11:30-14:00;17:30-21:00
休假日：全年無休
八德路和東興街口的「卡滋」算是一家滿低調的日式豬排店，位於人潮不多的地段，但經營2年來，累積了
不少好口碑，也培養了不少死忠的顧客。「卡滋」遵循傳統日式工法，嚴選優質手打豬排，佐以薄鹽調味，
裹上每日新鮮直送高級麵包製作的麵包粉，並細心控制油炸時間、溫度，才有外皮酥脆、肉質香嫩的黃金
比例炸豬排。看起來很年輕的老闆兼主廚石明軒，曾任職豬排料理名店，因此，處理每一塊豬排時，都十分
講究。除了選用冷藏里肌肉及腰內肉之外，炸油裡還混合了一定比例的芝麻油，讓炸好的豬排本身就香氣
十足。
卡滋的新鮮麵包粉看起來顆粒雖粗，但炸過後質地酥脆，也比較容易「站」在豬排上，最重要的是入口即化，
不會有硬脆的感覺，和豬排一起食用，會呈現和諧的口感。除了豬排之外，這裡的咖哩也是老闆引以自豪的
地方，加了多種蔬菜熬煮8小時以上的咖哩，質地濃稠、香味十足，即使只是配著白飯，就足以讓人忍不住
多吃幾口。卡茲的白飯是台灣長米以及泰國香米以一定比例混合，煮出口感佳，又香又Q的米飯。
單品豬排可以選擇蘿蔔泥、味噌醬或咖哩醬做為沾醬，當然，經過主廚特別調製過的豬排醬，濃稠鹹酸的風味
，是搭配炸物(可樂餅、炸雞排…..)或是吃高麗菜時不可或缺。除了炸物之外，這裡的壽喜燒也是點用率頗高
的單品，讓不想吃豬排的人也有其他的選擇。
套餐的沙拉
套餐前菜,中間的蝦子沙拉,很有咬勁,調味也很棒
Alan點炸豬排腰內肉套餐，240元/由完全是瘦肉的腰內肉炸成，質地柔軟多汁。油炸時一定要掌控在8分熟，
利用餘溫將豬肉熟化為9成，切開後，呈現粉紅色的斷面，才是最美味的口感；只需淋上豬排醬，就超級美味。
豆腐湯,清淡而味道濃厚,豆腐跟湯的味道層次完全不同喔
Harry點壽喜燒套餐，260元/這牛肉還帶有濃濃的牛奶味，其他配菜也頗為精緻，一份套餐就可飽餐一頓，
又不會太撐。
這家店市不接受預約定位，一律現場排隊。所以，想嚐鮮的人還是早點去排隊。
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