(備份站)古墓白蓮 T&L

話說Alan加入古墓是經過當時所有成員(姑姑、婆婆、大師兄、小政、小寶、小韋、佛地魔)酒量測試外加
全體起立鼓掌一致通過後，才得以列入古墓的名冊。當時，在大伙連喝了兩攤後，繼續轉戰聖姑家繼續喝，
Alan被佛地魔連灌兩大公杯純的Voka後，混酒的威力加上Voka的後做力，終於讓Alan一陣暈眩，不勝酒力，
醉倒在聖姑家的沙發上，無法動彈。此時，大伙也喝得差不多了，各自回家或是回房休息。Alan才能
在前兩星期桃園谷(深秋的美麗雨哀愁)的品酒廝殺中全身而退。坦白說，古墓造就不少酒國英雄、酒國皇后。
你想再古墓下次的品酒廝殺中安然而退嗎？Alan今天就要介紹一個好地方讓你練酒量，又可以佐美味的
下酒菜。這家餐廳是你加班到十點後還可以享受美食、小酌幾杯的好餐廳的最佳選擇。

嚴格說起來，Alan是不喜歡喝啤酒，因為啤酒只會讓你肚子發脹，完全測不出酒量的飲料。充其量可以代表
你『抓兔子』的能力，而『小隱私廚』是第一次讓Alan覺得啤酒是這麼的透心涼，如此香醇的飲料。它只是
把酒杯放在冷凍庫中冰的霧霧的，喝一口啤酒，那種透心涼的口感，至今，Alan還是很懷念。在佐上老闆
精心烹煮的下酒小菜，再再提升了啤酒的香、醇。當然，空腹喝酒對健康不好，『小隱私廚』準備了特色
煮菜讓你填飽肚子。說了半天，『小隱私廚』到底在那裡勒？

小隱私廚（JAMES KITCHEN）
TEL：02-23435355
Address：106台北市大安區永康街42號之5
Open Hours：18:00-02:00




『小隱私廚』顧名思義，這是一家小店，而且有著強烈自我意識的小店。店內的氣氛極為居家，而且輕鬆
自在。踏入店內的第一眼Alan就被料理桌前的竹製平台所吸引，上面有五顏六色的水果，而且這水果都是
給客人自由取用，想在飯前吃比較好消化？沒問題。想在飯後吃比較習慣？這也沒問題，一切就隨你心意囉。



這裡的菜單都是手寫的，而且你會發現兩張菜單的內容可能不大一致，店家會隨當天所採買的食材設計不同
的菜單。不過，理論上只要還有材料不管你要哪一張菜單上的菜色都是可以供應的。

這餐廳最大的特色就是新鮮的海魚。初次到訪的客人對於寫滿鮮魚的黑板會很感興趣，老闆從南方澳、台北
幾個漁市場、甚至師大路幾個專售海釣店裡購買深海魚，以相當合理的價錢出售，賣完一項就擦一項，所以
每天都會看見不一樣的鮮貨。

Harry對於煮熟的魚肉是敬謝不敏，但是，卻對生魚片情有獨鍾（你能想像嗎？居然還有這種事，是同樣的
食材耶，只是狀態不同。其實，早想報怨這點了），所以，也就沒有點烤魚，Alan還是照了一張相片供大家
參考。



『涼拌魚皮』是這家餐廳的招牌菜色，不同於一般店家採用鯊魚皮，老闆用的是鮸魚皮。早期民間流傳一
句話：「有錢吃鮸，無錢免吃。」來形容鮸魚的難得與珍貴。夾起一片魚皮，閃耀著琥珀色且晶瑩透亮、
入口後緩緩釋放金桔、小黃瓜與薑汁揉合的滋味，是一道很適合夏天的涼菜。魚皮中富含膠質對維持皮膚
細嫩可是有非常神奇的功效。而古墓的Hitoshi就是魚皮的愛好者，看看小舜的細緻皮膚就可以明白膠質
的神奇效果。搭配上啤酒，啊！真是滿足啊！

來到『小隱私廚』，一定要來一碗老闆很自豪的「蔥香豬油飯」來搭配燙青菜，採用苗栗銅鑼一帶的油蔥，
以豬油炸香後淋在壽司飯上，粒粒清楚有彈性且冒著熱氣的米飯蒸散著豬油香，在小巧熱鬧的店裡搭配著
四周交談的氣氛一起入菜，嚐來特有滋味。干貝滷肉飯也是不可錯過的招牌菜。



『涼拌蓮藕』、『杏苞菇燴豆腐』、『竹筍滷大腸』都是極佳的下酒小菜，Alan就是因為這幾樣小菜多喝了
好幾杯。


最後這道菜是一定要介紹的（這是Harry最愛的牛肉，而且是越生帶血他越愛。這每每都讓Alan聯想起獅子、
花豹在啃獵物。礙於我們都是在燈光美、氣氛佳的餐廳用餐，Alan還是以非常優雅的口吻說：「還不錯啊！」
，其實心裡的OS：「真噁心！」）- 烤牛小排，軟嫩的口感中有牛奶的香味。這又讓Alan多喝了幾杯。



最後的鮮魚湯（Harry也是沒興趣，因為它是熟的），是Alan明示暗示了半天才點的。結果，他一口都沒喝。
鮮魚配上略帶苦味的蔬菜，更襯托出魚湯的鮮甜。



這家位於喧囂擾攘的永康街後段的餐廳，真的值的三五好友（人多不適合，因為它只有二十個座位）去品嚐
小酌一番。